猪屠宰流水线待宰猪的条件
猪屠宰流水线是在一定的线路上,连续输送货物搬运机械,又称输送线或者输送机。选择屠宰猪,为了保证猪屠宰流水线中肉及肉制品质量,在肉猪屠宰前要进行严格选择,准备屠宰的猪,应符合下列条件。
1、健康。侍宰猪要有良好的健康状况。宰病猪不仅违背卫生防疫法,同时鲜肉和加工产品都影响保存性,容易引起腐败。所以,凡是待宰的猪,都不得有病及外伤,更不允许有传染病。
2、体重。应达到猪屠宰流水线育肥要求的体重。
3、膘度。以市场需求为依据,猪屠宰流水线屠宰猪膘度的确定,主要根据背部、臀部以及下肷部内侧脂肪的厚度来判定。