猪屠宰流水线设备工艺设计时的注意

　　在猪屠宰流水线屠宰设备工艺设计中，采用宰前检疫，多点监控，按工序设检验岗位，分设头检、旋检、肠检、胴体、内脏同步检验等工序，对毛皮、内容物、废弃物采用压缩空气管道吹送的方法，送至暂存区，减少车间的交叉污染及平面运输。
　　对猪屠宰流水线屠宰设备刀器具采用82℃热水系统消毒工艺，减少交叉污染，根据工艺要求，对各车间采用不同的室温控制产品质量。
　　猪屠宰流水线设备分割使用单层分割输送机。胴体、肠胃、心肝肺、头、蹄实施同步卫检，如发现可疑病胴体，将其打入悬挂轨道的道岔，健康胴体称重、盖章后送冷却间。
　　猪屠宰流水线设备屠宰供应少数民族食用的畜类产品，要尊重民族风俗习惯，使用祭牲法宰杀放血时，应设置设备使活畜仰卧固定装置，并把猪肉和牛、羊肉的屠宰、分割、储藏完全分开。
　　副产品大部分经加工整理后鲜销，未销售的副产品送冷库冻结后冷藏。