猪屠宰流水线上肉的保水性

　　猪屠宰流水线的屠宰设备一开始是从国外引进来的，再由我国的技术人员根据我们的国情、生产状况等因素，改装成现在的屠宰设备。
　　任何影响肉PH值变化的因素或处理方法，均可影响肉的保水性，尤以屠宰猪肉为甚。猪屠宰流水线在肉制品加工中，常用添加磷盐的方法，来调节PH值至5.8以上，以提高肉的保水性，畜禽种类年龄饲养条件肌肉部位及屠宰前后处理等，对肉保水性都有影响，屠宰设备技术性的提高也是很关键。
　　猪屠宰流水线是一种能够进行标准化，以及自动化，畜禽宰杀的设备，它能够替代传统的人工宰杀，不但能够提高生产的产量，也更有保障。