猪屠宰流水线的重要性

　　拥有猪屠宰流水线的屠宰设备厂一般都在离城市较远，交通方便的地方，为防止屠宰后的废弃物污染环境，要有排污或废弃物处理的附属设施，需要符合国家商品检验局的卫生管理条例，和国际兽疫防治组织，对畜产品和生鲜食品的防疫卫生要求与规范，并经登记、注册认可。
　　在猪屠宰流水线的屠宰生产车间里，生猪由赶猪通道赶到活猪活挂输送机上，在输送机上工人就给生猪后腿挂上了扣脚链，随着设备的前进将生猪吊挂到自动放血输送线上，经过放血、浸烫、剔毛、冲淋等环节，猪胴体进入到去头蹄、取红白内脏，检验检疫等工艺过程。
　　只要是猪屠宰流水线上屠宰的猪，都要接受检验，包括猪肉是否含有瘦肉精、寄生虫，体表有无充血、水肿，表层脱毛、冲洗是否干净，心、肝、肺的颜色是否有异常，有害腺体是否已摘除等。检测手段主要是看、摸、闻，配合瘦肉精检测试剂和显微镜检测，检测全部合格后，才会给猪肉盖章。屠宰后检验合格的猪肉才允许上市销售，不合格的猪肉会由屠宰场进行无害化处理或高温销毁。检验完毕，猪肉被机器切成两半，送入冷库盖检疫合格章，并进行排酸处理，猪肉在冷库中经过10至12个小时排酸。
　　猪屠宰流水线在屠宰工作中的重要性，由于是针对屠宰行业，而进行专门的一种设计的特殊性和专业性，屠宰过程中卫生状况及肉的品质，是市民关注的问题，市民在购买猪肉的时候，要确认是否有“两证两章”，有的才是“放心肉”。